Cidermarineret flanksteak

Fredag, 3. juni 2011af Redaktion

Superlækker middag til 4 personer

(4 pers.)
30 min. + 2 timers marinering

800 g flanksteak
1 dl æblecider
½ dl soja
2 spsk. tomatpuré
1 spsk. paprika
2 fed presset hvidløg
Salt og peber
1 kg små kartofler
4 dl syrnet fløde
1 bdt. klippet purløg
1 finthakket skalotteløg
1 fed presset hvidløg
1 spsk. sød sennep
1 tsk. groft salt
Peber

Kom kødet i en frysepose sammen med en marinade rørt af cider, soja, tomatpuré og krydderier og lad det marinere på køl i mindst 2 timer. Vask kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand. Rør den syrnede fløde med purløg, løg, hvidløg, sennep, salt og peber. Skær kartoflerne i skiver og vend dem i dressingen. Steg bøfferne på en meget varm pande eller på grillen i 7 min. på hver side. Skær kødet i skiver og server med kartoffelsalat og en grøn salat.

Madopskrift: Kristina Marckmann