Syrlig og lækker citrontærte med marengs

Fremgangsmåde

TIP: Hvis du vil have den mere brændt i toppen, kan du give marengsen lidt hård varme til sidst.

1. Bland mel og flormelis og hak smørret ud i det, saml dejen med lidt vand og læg den koldt.
2. Rul dejen ud på et bord drysset med lidt kartoffelmel og beklæd en tærteform med den.
3. Prik dejen med en gaffel og læg alufolie langs kanten. Bag bunden ved 190° i 10 min. Tilbered fyldet imens.
4. Fyld Riv citronerne fint og pres saften af dem.
5. Kom skal, saft, sukker, æg og æggeblommer i en gryde og varm det langsomt op.
6. Kom halvdelen af smørret i, når sukkeret er opløst. Kom den anden halvdel af smørret i, når første halvdel er smeltet.
7. Pisk, til massen legerer ved ca. 60°. Tag gryden af varmen og kom fyldet i den forbagte tærtebund.
8. Bag tærten ved 200° i 7-10 min., til fyldet har sat sig.
9. Top Pisk æggehviderne næsten stive og pisk sukkeret i under konstant piskning til en sej marengsmasse.
10. Kom massen i en sprøjtetylle og sæt små toppe, der dækker citronfladen helt.
11. Bag tærten videre i 30-40 min., til marengsen har fået form og kant.