Quesadilla med skinke og ost

Fredag, 15. marts 2024Af Line Holt Nielsen Foto: Betina Hastoft

Quesadilla med skinke og ost er en lækker mexicansk inspireret ret, der er nem at lave og fyldt med smag. Den består af tortillapandekager, der fyldes med revet ost og skiveskåret skinke, hvorefter det steges, indtil osten smelter, og skinken bliver varm og saftig.

30 min

4 personer

Quesadilla med skinke og ost:

8 hvedetortillaer

Olivenolie til pensling

12 skiver lufttørret skinke

2 friske mozzarellakugler

2 avocadoer

1 lille rødløg

1 spsk. sød chilisauce

Fremgangsmåde:

Pensl en tortillapandekage med lidt olie, og læg den på en varm pande med oliesiden nedad.
Dæk pandekagen med skinke, skiver af mozzarella og avocado samt tyndt skåret rødløg, så der bruges ca. ¼ af fyldet i alt. Dryp lidt chilisauce over, og læg en anden tortilla ovenpå.
Steg i et par minutter, og læg en tallerken oven på den øverste pandekage, så det hele presses lidt sammen. Du kan også bare presse med en paletkniv.
Pensl lidt olie på den øverste side, vip den fyldte pandekage over på et skærebræt og tilbage på panden, og steg et par minutter på den anden side.
Gentag med resten af pandekagerne og fyldet.