Opskrifter

Glutenfri boller med boghvedemel

Fredag, 10. november 2023Af Camilla Biesbjerg Markussen og Linn Grubbström. Foto: Peter Kam og Martin Tanggaard.
Start dagen med en god omgang selvforkælelse, og spis dig igennem bløde, glutenfrie boller.
50 min
10 personer
Glutenfri boller med boghvedemel:
4 æg
350 g skyr
230 g glutenfri havregryn
100 g boghvedemel
2 tsk. bagepulver
2 spsk. flydende honning
1 tsk. stødt kardemomme
1 tsk. stødt kanel
1 tsk. salt

Fremgangsmåde:

  1. Pisk æg og skyr sammen i en skål.
  2. Tilsæt havregryn, mel, bagepulver, honning, kardemomme, kanel og salt, og rør det hele sammen med en ske til en ensartet og jævn dej.
  3. Dæk skålen med et rent viskestykke, og lad dejen hvile på køkkenbordet i 15 minutter.­
  4. Tænd ovnen på 200°, og beklæd en bageplade med bagepapir.
  5. Dyp 2 skeer i vand, og brug dem til at forme 10 store, rustikke boller af dejen.
  6. Fordel bollerne på bagepladen, drys evt. med lidt havregryn, og bag dem gyldne i ovnen i 20 minutter.
  7. Lad dem afkøle helt på en bagerist.