Krydret one-pot-pasta med svampe

Fredag, 1. marts 2024Af Line Holt Nielsen Foto: Betina Hastoft

Krydret one-pot-pasta med svampe er en lækker og nem ret, der forener smagfulde ingredienser i én gryde. Denne tilberedningsmetode sparer både tid og opvask, hvilket gør retten ideel til travle hverdage.

30 min

4 personer

Krydret one-pot-pasta med svampe:

200 g champignoner

100 g kejserhatte

100 g østershatte

1 løg

3 fed hvidløg

Olivenolie til stegning

1 dåse hakkede tomater

2 spsk. koncentreret tomatpuré

1½ spsk. chilisauce f.eks. Sriracha

300 g linguine

5 dl grøntsagsbouillon

1 frisk mozzarellakugle

1 tsk. sukker

1 tsk. æblecidereddike

Salt og peber

Til servering:

Frisk koriander

1 avocado

Fremgangsmåde:

Skær de tre slags svampe i mundrette stykker. Steg dem sammen med finthakket løg og hvidløg i olie i en gryde ved middel varme, til det hele er blevet lidt blødt.
Rør hakkede tomater, tomatpuré og chilisauce i gryden.
Læg linguine i, hæld bouillon over, og lad retten simre under låg i 10 minutter. Rør rundt nogle gange undervejs.
Tag låget af, og kog videre i et par minutter, til spaghettien er mør.
Pluk mozzarellaen i grove stykker, og vend dem i retten.
Smag til med sukker, eddike, chilisauce, salt og peber, og servér med frisk koriander og avocadotern på toppen.