Kære Puk
Jeg er bange for at miste min datter
Slankeopskrift på aspargessuppe med spinat og røget laks
(4 portioner aspargessuppe)
Aspargessuppe med spinat
750 g friske grønne asparges
1,4 l grøntsagsbouillon
1 håndfuld frisk spinat
2 dl Creme Fine 7%
200 g varmrøget laks
Evt. lidt brøndkarse til pynt
Tilbehør:
Evt. groft brød
Fremgangsmåde til aspargessuppe
Skær de nederste grove stykker af aspargesene og kasser dem.
Skær hovederne af aspargesene i 3 cm længde og gem dem.
Skær resten i mindre stykker og kom dem i en gryde sammen med bouillonen.
Lad det simre til aspargesene er møre og kom det hele i en blender sammen med spinaten. Blend det til alt er findelt.
Kom din aspargessuppe tilbage i gryden og tilsæt Creme Fine og aspargeshoveder.
Varm din aspargessuppe op til kogepunktet og server med laksen plukket ud i mindre stykker.
Server groft brød til.
Energi-information pr. portion aspargessuppe
Energi 215 kCal / 900 kJ
Fedt: 9 gram
Kulhydrater: 14 gram
Protein: 16 gram
Kostfibre: 3 gram
Flere sunde opskrifter
Vil du have mere inspiration til en sund kost? Så tag et kig i galleriet nedenfor, hvor vi har samlet endnu flere sunde opskrifter.