Opskrifter
Sprøde pekankager med hindbær og fløde
Torsdag, 28. august 2008af Redaktion
(8-10 kager)100 g pekannødder el. hasselnødder100 g flormelisReven skal af 1 usprøjtet citron1 æggehvide Fyld:Letpisket flødeHindbærEvt. flormelisHak
![](https://imgix.familiejournal.dk/media/a7b765f7de62471db47b7910923c8670.jpg?auto=format,compress&fit=crop&ar=320:180&crop=faces,entropy)
(8-10 kager)
100 g pekannødder el. hasselnødder
100 g flormelis
Reven skal af 1 usprøjtet citron
1 æggehvide
Fyld:
Letpisket fløde
Hindbær
Evt. flormelis
Hak nødderne fint i foodprocessor. Hæld dem i en skål og bland dem med flormelis og citronskal. Pisk æggehviden stiv og bland den forsigtigt med nødderne. Lad dejen hvile 5-10 min.
Sæt dejen på plade med bagepapir i 8-10 runde kager. Bag dem ved 175° 10-12 min. Lad dem køle af på pladen. Server kagerne med letpisket fløde og hindbær samt evt. et drys flormelis.
Opskrift: Kristina Miechels og Anne Skovgaard-Petersen