Cremet laksesalat med æg til frokostbordet

1 portion

50 g varmrøget laksefilet
½ tsk. fransk sennep
1 spsk. yoghurt naturel, 0,1% 1 spsk. hakket purløg
8 g mager kvark el. fromage frais (ca. 2 spsk.)
75 g grønne asparges
1 æg
Salat
5 radiser
1 skive fuldkornsrugbrød

Fremgangsmåde

TIP: Du kan variere med forskellige grøntsager. Lakseblandingen er også god i en klapsammen på udflugten.

1. Bland kvark/fromage frais, yoghurt, sennep og purløg.
2. Del laksen i små stykker og rør dem i.
3. Kog ægget til hårdkogt, pil det og del det i to.
4. Kog aspargesen i letsaltet vand ca. 1 min.
5. Læg grøntsager og æg på en tallerken.
6. Læg lakseblandingen på og server med en skive groft fuldkornsrugbrød.