Opskrifter
Bagt laks med gulerodssalat
Fredag, 22. september 2023Af Line Holt Nielsen. Foto: Betina Hastoft.
Opskriften indeholder lækre ingredienser som ferske laksefileter, kartofler, gulerødder og feta. Retten vil med garanti vække begejstring!
![](https://imgix.familiejournal.dk/2023-09-15/u3822-ng-05.jpg?auto=format,compress&fit=min&crop=faces,entropy&ar=320:180)
50 min
4 personer
Bagt laks:
4 ferske laksefileter med skind
Olivenolie til pensling
½ tsk. paprika
Salt og peber
Gulerodssalat:
500 g kartofler
2½ spsk. olivenolie
Salt og peber
1 kg gulerødder, gerne i forskellige farver
2 spsk. grov sennep
1 håndfuld bredbladet persille
70 g rucola
½ usprøjtet citron
50 g feta
Fremgangsmåde:
Gulerodssalat:
- Tænd ovnen på 200° varmluft.
- Skær kartoflerne i små både, og vend dem med ca. 1 spsk. olie, salt og peber.
- Læg et stykke bagepapir på ovnens store bradepande, og fordel kartoflerne herpå. Bag dem i ovnen i 10 minutter.
- Skær gulerødderne ud i grove stykker. Vend dem med salt, peber og resten af olien. Læg gulerødderne i bradepanden sammen med kartoflerne, når de 10 minutter er gået.
- Bag det hele mørt i ca. 25 minutter (bag laksen, når halvdelen af tiden er gået, se nedenfor).
- Vend de varme kartofler og gulerødder med sennep, finthakket persille, rucola, revet citronskal og smuldret feta.
![https://imgix.familiejournal.dk/aurora-images/aurora-6328193-md5-c320f8cc2a39cd9e8eeb4f3e9e65fd0a.jpeg](https://imgix.familiejournal.dk/aurora-images/aurora-6328193-md5-c320f8cc2a39cd9e8eeb4f3e9e65fd0a.jpeg?auto=format,compress&fit=crop&fp-x=0.54&fp-y=0.6&ar=4:3)
Hovedretter
Laks med feta-spinat-pakker
Bagt laks:
- Gå laksen efter for ben og andre urenheder.
- Læg dem i et ovnfast fad eller på en bageplade med bagepapir. Pensl laksen med lidt olie, og drys paprika, salt og peber over.
- Bag laksen i 10-15 minutter indtil alt kødet har skiftet farve, og lamellerne falder fra hinanden, hvis du prikker let til dem.
- Dryp citronsaft over laksen ved servering.
![Ovnbagt laks og kålsalat bagekartofler laksefilet persille Olivenolie smør edamamebønner citron hvidkål](https://imgix.familiejournal.dk/media/article/2018_son_ng_52_04.jpg?auto=format,compress&fit=crop&crop=faces,entropy&ar=4:3)
Hovedretter
Ovnbagt laks og kålsalat