Spis dit ukrudt

Af Frank Kirkegaard Hansen

Det er forår, og ukrudtet sprøjter op af jorden med en fart, der kan gøre det svært at følge med.
Mælkebøtter, skvalderkål og brændenælder er nogle af de mest forhadte, men samtidig også nogle af de sundeste og mest velsmagende ukrudtsplanter, vi har herhjemme.

Sunde afgrøder
Så i stedet for at hidse dig op over deres fremvækst kan du i stedet tænke på dem som sunde afgrøder, der af sig selv dukker op i haven, uden du behøver at røre en finger! De skal hverken forspires, vandes eller gødes, men spirer frem uanset hvad.
Med alt ukrudt gælder det om at være tidligt ude og fjerne det, så snart det dukker op. Det er også en fordel, når det gælder de spiselige ukrudtsplanter, for de er nemlig bedst, når de er helt unge og spæde. Da er smagen bedst og indholdet af vitaminer og mineraler størst.

Lav skønne retter med det sunde ukrudt. Læs mere her...

Masser af gode haveting i Familie Journals Shop (link fjernet)