Billige kokosmuffins

(12 stk.)

1 æg
80 g sukker
1 spsk. vaniljesukker
3 spsk. smeltet smør
2 dl kokosmel
20 g hvedemel
30 g nødder
50 g mørk chokolade
12 engangspapirforme

Pisk æg og sukker hvidt. Smelt smørret og bland det i dejen med vanilje, kokosmel, hvedemel, hakkede nødder og hakket chokolade. Fyld dejen i 12 små papirforme og bag dem ved 200° i ca. 12 min. Kan fryses.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen og Kristina Miechels



Mere med muffins...
Chokolademuffins med fløde
Klemmentinmuffins med birkes