Æble- og bærcrumble med havregryn og hasselnødder

Name: Æble- og bærcrumble med havregryn og hasselnødder
Prep time: 45 min
Total time: 45 h
Yield: 8
Ingredients: 1½ kg æbler (Belle de Boskoop eller andet madæble); 150 g brombær; ½ vaniljestang; 2 spsk. sukker; ½ dl vand; 75 g hasselnøddekerner; 150 g sukker; 150 g hvedemel; 150 g koldt smør i tern smør; 100 g grovvalsede havregryn; 1 knsp. salt; 100 g cremefraiche 9 %

Fredag, 14. februar 2025Af Nadia Mathiasen Foto: Stine Christiansen

En skøn æble- og bærcrumble med sprød havregryns- og hasselnøddecrunch – den perfekte dessert til både hverdag og weekend, serveret med en klat flødeskum eller vaniljeis!

45 min

8 personer

Æble- og bærcrumble med havregryn og hasselnødder:

1½ kg æbler (Belle de Boskoop eller andet madæble)

150 g brombær

½ vaniljestang

2 spsk. sukker

½ dl vand

Crumble:

75 g hasselnøddekerner

150 g sukker

150 g hvedemel

150 g koldt smør i tern smør

100 g grovvalsede havregryn

1 knsp. salt

Til servering:

100 g cremefraiche 9 %

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 180° varmluft.
Skræl æblerne, og skær dem i grove tern.
Skyl brombær.
Flæk vaniljestangen, og skrab kornene.
Bland dem med sukker.
Fordel æbleternene i en gryde, tilsæt vand og vaniljesukker.
Bring gryden i kog, og lad det simre under låg i 4 minutter.
Fordel grydens indhold i en lille bradepande sammen med brombær.
Hak hasselnødderne.
Bland dem med sukker, hvedemel, smør, havregryn og salt i en skål med fingrene, til det ligner grove brødkrummer.
Fordel crumbleblandingen oven på æbler og brombær, og bag kagen i ovnen i 30 minutter, til toppen er sprød og gylden.
Lad den afkøle let.