Grønne kalvefrikadeller med grønsager

Mandag, 18. januar 2010
af Redaktion
Denne ret er ment som Mest grønt, men kan med lethed ændres til Mest tilbehør eller Mest protein ved at justere på tilbehørs- og kødmængden
Foto: Catrine Mannerup
Foto: Catrine Mannerup

4 pers. el. 2 frikadeller pr. person

500 g hakket kalv, maks. 6% fedt (1 portion = 2 frikadeller)
1½ tsk. salt
½ tsk. peber
1 æg
50 g løg
½ dl hvedemel
½ dl havregryn
1 dl mini mælk
½ dl danskvand
4 spsk. friskhakket persille
2 tsk. olie (f.eks. olivenolie)

TIP

  • Ønsker du at følge Mest tilbehør, så spis flere kartofler.
  • Ønsker du at følge Mest protein, så spis en frikadelle mere og sæt kartoffelmængden ned.


Stuvede grønsager
100 g gulerod
100 g selleri
100 g broccoli
2 dl grønsagsbouillon
1 dl minimælk
1 spsk. majsstivelse
Salt og peber
½ bdt. persille

Tilbehør
125 g kogte kartofler

Skyl og hak persillen fint. Rør kødet med salt. Tilsæt peber, æg og revet løg. Bland kødet med mel og havregryn. Rør mælk og danskvand i sammen med hakket persille. Rør farsen godt sammen og lad den hvile i køleskabet i ca. 30 min. Varm olien på en pande med god varme, brug gerne en slip-let pande og form farsen til frikadeller med en spiseske. Brun frikadellerne i ca. 2 min. på hver side. Skru ned til middelvarme og steg frikadellerne i yderligere 4 min. på hver side, til de er gennemstegte.
Rens grønsagerne, skyl og hak persillen, skær rodfrugterne i tern og blomkålen i små buketter. Kog gulerødder og selleri i grønsagsbouillon et par min. og tilsæt blomkålsbuketterne, lad dem koge med i 2 min. Tilsæt mælk og jævn med majsstivelse udrørt i lidt vand. Tilsæt hakket persille og smag til med salt og peber.
Frikadeller kan laves i store portioner og fryses ned, så man har let aftensmad til en anden dag - undlad i så fald persillen.
Frikadeller er også gode som pålæg på rugbrød.


SAMMENSÆT EFTER DIN SMAG (til 1 pers.

Mest grønt

Mest tilbehør

Mest protein

Kalvekød

125 g

125 g

200 g

Grønsager

300 g

200 g

175 g

Tilbehør

125 g

250 g

125 g

Kcal/ kJ

775/3243

833/3486

712/2978

FAMILIE JOURNALS SLANKEKLUB

Med Familie Journals Slankeklub kan du tabe op til 1 kilo om ugen.
Du bliver vejledt af din personlige diætist, og du får mulighed for at få vejledning i motion af din egen personlige træner.
Meld dig ind i Familie Journals Slankeklub her (link fjernet)

Slankeopskrift: Familie Journals Slankeklub

Se artiklen Slank efter din smag - her beskrives slankeprogrammet

Prøv flere slankeretter fra SlankeDoktor...
Koriandergryde med rødbedesalat
Torskefilet på grønsagsbund
Hyggetallerken