Marinerede grillspid kylling med ærtesalat

1 pers.

75 g kyllingekød (inderfilet)
50 g tigerrejer
50 g rød peberfrugt
2 tsk. olie (f.eks. olivenolie)
1 presset fed hvidløg
1 spsk. citronsaft
1 spsk. hakket mynte
50 g salat (f.eks. feldsalat)
50 g ærter
50 g asparges
50 g jordbær
50 g blåbær
125 g kartofler

Fremgangsmåde

1. Skær kyllingen i passende stykker.
2. Vask og rens peberfrugten og skær den i tern.
3. Stik kyllingetern, tigerrejer og peberfrugt på et grillspid.
4. Bland olie, hvidløg, citronsaft, mynte, salt og peber.
5. Pensl spiddene med olieblandingen og lad det trække i 20-30 min.
6. Grill spiddene på grillen i ca. 3-5 min. på hver side.
7. Rens og klargør grøntsagerne.
8. Bland salat, ærter, aspargessnitter, jordbærskiver og blåbær sammen til en salat.
9. Server med kogte kartofler.