Saftigt oksefarsbrød med salattern og tzatziki

4 pers.

400 g hakket oksekød med lavt fedtindhold
1 tsk. bordsalt
½ tsk. sort peber
½ tsk. kanel
1 dl kogte ris
½ dåse flåede tomater
½ bundt persille
1 æg
100 g salattern, 3%
50 g grønne, marinerede oliven
1½ agurk
5 dl græsk yoghurt, 2%
3 fed hvidløg

Fremgangsmåde

1. Oksekødet røres med salt, peber og kanel.
2. Ris, tomat, hakket persille og æg røres i. Ost og oliven vendes i.
3. Rør evt. flere flåede tomater i farsen, hvis den er for fast.
4. Farsen formes til et brød og lægges i et ovnfast fad. Steges i ovn ved 175°C i ca. 45-50 min.
5. Til tzatzikien skæres agurkerne over i halve og kernerne skrabes ud.
6. Agurkerne skæres i skiver, drysses med salt og trækker 15 min. i en sigte.
7. Yoghurten røres med presset hvidløg.
8. Agurkeskiverne dryppes godt af og vendes i yoghurten. Smages til med peber.

Madopskrift: Pernille Brøndum