Pasta med asparges og champignons

Torsdag, 10. maj 2012

af Redaktion

En herlig forårssalat fra Familie Journals Slankeklub

(4 pers.)
1 bundt asparges
200 g champignons
1 fed hvidløg
Olie til stegning
500 g frisk, grov pasta
Parmesan
1 bundt frisk basilikum
Dressing:
3 spsk. rapsolie
1 fed fintrevet hvidløg
1 spsk. eddike eller citronsaft
Salt og peber

Knæk den nederste del af aspargesene og kog dem 1 min. i kogende vand. Tag dem op og gem kogevandet til pastaen. Skær aspargesene i mindre stykker. Skær champignonerne i skiver og rist dem sammen med finthakket hvidløg i lidt olie.
Kog pastaen som anført på pakken. Rør dressingen sammen. Vend dressingen i pastaen sammen med asparges og champignons. Pynt med basilikum og parmesan.