Køb blad
Opskrifter

Muffins med kokos og yoghurt

Søndag, 26. februar 2017af Christine Bille Nielsen. Foto: Carina Krüger. Redigeret af Amelia Holmegaard Nielsen Foto: Carina Krüger. Redigeret af Amelia Holmegaard Nielsen
Her er endnu en badehotel-opskrift, der får tænderne til at løbe i vand. Svampede muffins som ligner små kokostoppe.

Opskriften giver 16 små el. 8 store muffins

35 min
16 personer
Muffins
4½ dl hvedemel
1 knsp. salt
2 tsk. bagepulver
3 dl kokosmel + lidt til pynt
3 æg
1 dl sukker
1 dl rapsolie
2 dl græsk yoghurt
Muffinsforme
  1. Bland mel, salt og bagepulver. Tilsæt kokos.
  2. Pisk æg, sukker, olie og yoghurt sammen.
  3. Vend melblandingen i og rør det hele sammen til en tyk dej.
  4. Fordel dejen i små eller store muffinsforme.
  5. Bag kagerne nederst i ovnen ved 200º i ca. 25 min. alt efter størrelse.
  6. Pynt med kokos.
Del på Facebook
Del på email