Græskarkage med fuldkornshvedemel

Name: Græskarkage med fuldkornshvedemel
Prep time: 45 min
Total time: 45 h
Yield: 10 personer
Ingredients: 1 butternutsquash ca. 800 g; 200 g blødt smør; 150 g brun farin; 150 g sukker; 4 æg; 150 g hvedemel; 100 g fuldkornshvedemel; 1 tsk. stødt kanel; 1 tsk. stødt ingefær; ½ tsk. stødt nellike; ½ tsk. stødt kardemomme; ¾ tsk. salt; 2 tsk. bagepulver; 1 tsk. natron; 1 spsk. flormelis

Fredag, 4. april 2025Af Nadia Mathiasen Foto: Stine christiansen

Saftig græskarkage med fuldkornshvedemel – fuld af smag og lidt sundere!

45 min

10 personer

Græskarkage med fuldkornshvedemel:

1 butternutsquash ca. 800 g

200 g blødt smør

150 g brun farin

150 g sukker

4 æg

150 g hvedemel

100 g fuldkornshvedemel

1 tsk. stødt kanel

1 tsk. stødt ingefær

½ tsk. stødt nellike

½ tsk. stødt kardemomme

¾ tsk. salt

2 tsk. bagepulver

1 tsk. natron

Til servering:

1 spsk. flormelis

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 180° varmluft.
Skyl og halvér græskarret, og skrab kernerne ud.
Læg de halve græskar i et ovnfad med skæresiden opad, og bag dem møre i ovnen i 30 minutter.
Afkøl, og skrab græskarkødet.
Pisk smør, brun farin og sukker luftigt med en elpisker.
Pisk æggene i et ad gangen.
Bland de tørre ingredienser, og sigt dem i dejen.
Vend græskarkødet i dejen.
Hæld dejen i en smurt bradepande med en størrelse på 25 x 30 cm, og bag kagen i ovnen i 35-45 minutter.
Afkøl på en bagerist.
Drys med flormelis, og servér.