Kyllingekebab med perlespelt

(1 pers.)
20 min

1 stort kyllingebryst skåret i tern
1 spsk. rød karrypasta (gerne indisk tika el. curry)
1 spsk. fløde
1 rød peber i tern
1 courgette i tern
1 rødløg i både
1½ dl perlespelt
1 dl hakket persille
1 spsk. citronsaft
1 fed hakket hvidløg
1 spsk. olivenolie

Rør karrypasta med fløde, og vend kyllingen i det. Sæt kødet på spid skiftevis med grønsagerne. Steg i ovnen ved 225° i 15 min. Kog perlespelten i 20 min. Vend den med citronsaft hvidløg, persille og olie. Smag til med salt og peber. Server med citronbåde.

Opskrift: Helle Brønnum Carlsen