Stegt flæsk med persillesovs

(3 pers.)
20 min.

600 g svinebryst i skiver
Salt og peber
1 spsk. smør
2 spsk. hvedemel
3½ dl mælk
Salt og peber
1 bdt. persille

Krydr flæsket med salt og peber. Brun skiverne ca. 1 min. på hver side ved høj varme. Steg videre ved jævn varme, til flæsket er gyldent og sprødt. Lad flæsket afdryppe på køkkenrulle.
Smelt smørret i en gryde og rør melet i.
Pisk mælken i lidt efter lidt, og bring sovsen i kog under piskning.
Lad den småkoge ca. 5 min. Smag til med salt og peber, og tilsæt den hakkede persille. Server med kogte kartofler og gulerodsråkost.

Opskrift: Kristina Miechels