Bacon-spinat-deller med sommersalat

Name: Bacon-spinat-deller med sommersalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 350 g hakket kalv og flæsk; 1 æg; 1 dl mælk; 1 dl rasp; 100 g frisk spinat; 1 lille løg; 1 fed hvidløg; 100 g bacon; 1 tsk. salt; ½ tsk. peber; Smør til stegning; 1 agurk; 200 g kogte kartofler; 1 bdt. radiser; 1 bdt. purløg; 1 spsk. limesaft; 2 spsk. rapsolie; Salt og peber

Mandag, 20. august 2012Af Kristina Marckmann

Frikadeller med et twist...

30 min

3 personer

Frikadelelr

350 g hakket kalv og flæsk

1 æg

1 dl mælk

1 dl rasp

100 g frisk spinat

1 lille løg

1 fed hvidløg

100 g bacon

1 tsk. salt

½ tsk. peber

Smør til stegning

Salat

1 agurk

200 g kogte kartofler

1 bdt. radiser

1 bdt. purløg

1 spsk. limesaft

2 spsk. rapsolie

Salt og peber

Rør kalvekødet med æg, mælk og rasp.
Kom spinat, løg, hvidløg og bacon i en foodprocessor, hak det fint og bland det i farsen sammen med salt og peber.
Form frikadeller af farsen og steg dem gyldne i smørret ved jævn varme 3-4 min. på hver side.
Halver agurken, fjern kernerne og skær den og kartoflerne i tern.
Skær radiserne i tynde skiver og bland dem med agurk og kartofler.
Rør limesaft, olie, salt og peber sammen, hæld det over og server.