Sild med balsamico

(4 pers.)

2 store sildefileter el. 4 mindre
Mel, salt og peber
Smør til stegning
1-1½ spsk. god balsamicoeddike
Rugbrød
Hakket persille
Salatblade
Citronbåde

Del fileterne på langs, hvis de er store. Vend dem i mel med salt og peber. Steg dem på pande i smør 2-3 min. på hver side. Læg dem lune på groft brød med salatblade og dryp balsamico over. Drys med rigelig persille og spis dem lune.

Opskrift: Anne Skovgaard-Petersen