Vintersalat med bagt knoldselleri

Name: Vintersalat med bagt knoldselleri
Prep time: 20 min
Total time: 20 h
Yield: 4
Ingredients: 1 knoldselleri; 50 g mandler; 4 spsk. olivenolie; 2 fed hvidløg; 1 usprøjtet citron; 4 stilke frisk timian; Salt og peber

Fredag, 10. januar 2025Af Ditte Ingemann Foto: Lene Samsø

Vintersalat med bagt knoldselleri – en varm og rustik ret, der emmer af sæsonens smage.

20 min

4 personer

Vintersalat med bagt knoldselleri:

1 knoldselleri

50 g mandler

4 spsk. olivenolie

2 fed hvidløg

1 usprøjtet citron

4 stilke frisk timian

Salt og peber

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 200° varmluft.
Riv knoldselleri groft på et rivejern.
Fordel den i et ovnfast fad sammen med mandler.
Hæld olivenolie i en skål. Riv hvidløg og citronskal, og rør det sammen med olivenolien.
Tilsæt timian, salt og peber.
Fordel oliedressingen godt rundt i fadet med knoldselleri.
Bag det i ovnen i 20-22 minutter, eller indtil knoldsellerien er lysebrun – rør gerne i det undervejs.
Servér salaten lun eller kold som tilbehør til f.eks. en tærte.