Æblekage med marcipan og kokos

15 min. + 50 min. i ovnen

150 g smør
150 g sukker
2 æg
100 g kokos
175 g hvedemel
1½ tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
130 g marcipan
50 g mørk chokolade
2 æbler
1 spsk. flormelis

Pisk smørret blødt med sukkeret og rør æggene i et ad gangen. Bland kokos, mel, bagepulver og vanilje og rør blandingen i dejen. Riv marcipanen groft (det gøres nemmest, hvis den har ligget i fryseren en times tid først) og hak chokoladen. Bland marcipan og chokolade og vend det i dejen. Skyl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i tynde både. Læg æblebådene i bunden af en smurt 22 cm springform og kom dejen over. Bag kagen ved 180° i 40 min. og lad den stå i den slukkede ovn i yderligere 10 min. Lad kagen afkøle helt i formen og vend den ud på et fad, drys med flormelis og server kagen med cremefraiche.

Bageopskrift: Kristina Marckmann


Flere lækre kager med æbler...
Æblekage bagt i lag
Æblestang med marinerede svesker
Æblebradepandekage