Baconsalat med croutoner

Mandag, 1. oktober 2012af Redaktion

En salat med fylde er nok til at gælde for et måltid

(2 pers.)

2 sk. hvedebrød
1 tsk. smør
1 tsk. salt
1 fed presset hvidløg
1 spsk. hakket persille
200 g bacon i tern
150 g blandet salat
6 cornichoner
1 st. bladselleri
1 æble
1 tsk. citronsaft
2 tsk. rødvinseddike
1 spsk. vand
1 spsk. olivenolie
30 g mild blåskimmelost, f.eks. himmelblå
Salt og peber

Fjern skorpen og skær brødet i terninger. Rist brødternene i olien sammen med hvidløg og persille, til de er gyldne og sprøde, og lad dem afdryppe på køkkenrulle. Skyl salaten og hak cornichoner og bladselleri. Skær æblet i tern og vend dem i citronsaft. Pisk eddike, vand og olivenolie sammen og smuldr osten i. Pisk dressingen cremet og smag til med salt og peber. Bland salaten med cornichoner, æble og bacon og anret den i portionsskåle. Dryp dressingen over, pynt med sprøde croutoner og server.

Madopskrift: Kristina Marckmann