Italiensk durumbrød

Lørdag, 20. februar 2010af Redaktion

Supernemt, langtidshævet brød - rør dejen sammen om aftenen, så er der hurtigt lunt brød til morgenmaden

15 g gær
½ l vand
200 g durummel
1½ tsk. salt
1 tsk. sukker
400 g hvedemel

Rør gæren ud i vandet og rør durummel, salt og sukker i. Tilsæt hvedemelet og rør, til dejen er ensartet. Dæk skålen til og stil dejen i køleskabet i 8-12 timer, f.eks. natten over. Hæld dejen ud på en bageplade med bagepapir, form den til et brød og drys med lidt durummel. Stil brødet i ovnen ved 250° og bag det i 8 min. Sænk temperaturen til 180° og lad det bage videre i 20 min.

Bageopskrift: Kristina Marckmann

Flere gode bageopskrifter...
Flute med græskarker og spelt
Langtidshævede flutes
Groft sandwichbrød