Chokoladescones med tykmælk

Fremgangsmåde:

Chokoladescones:

1. Skær smørret i små tern, læg dem på en tallerken, og sæt dem i fryseren i 15 minutter, så de er helt kolde.
2. Bland hvedemel, sukker, vaniljesukker, bagepulver og salt sammen i en stor skål.
3. Smuldr de kolde smørtern i melblandingen med hænderne – der må gerne være små stykker af smør i dejen.
4. Tilsæt grofthakket chokolade og æg, og vend det i dejen.
5. Tilsæt tykmælk, og fordel det let ud i dejen med en gaffel.
6. Hæld dejen ud på bordet, og saml den med hænderne – dejen skal ikke æltes, men blot samles.
7. Tænd ovnen på 210°.
8. Form dejen til en firkant med en højde på 2½-3 cm.
9. Skær dejen ud i 6-7 firkantede scones, og fordel dem på en bageplade med bagepapir.
10. Pensl sconesene med sammenpisket æg, og drys med perlesukker.
11. Bag dem i ovnen i ca. 15 minutter, til de er gyldne, og afkøl dem let på en rist.
12. Servér dem friskbagte.