Opskrifter
Koteletter med varme butterbeans
Onsdag, 20. august 2008af Redaktion
Sommerlige koteletter med butterbeans som tilbehør.
(3 pers.)
35 min.
3 nakkekoteletter
Salt og peber
Olie til stegning
150 g udblødte butterbeans
½ dl olivenolie
20 basilikumblade
1 fed hvidløg
2 spsk. hindbæreddike
50 g høvlet pecorino (italiensk fåreost)
Kog de udblødte bønner i letsaltet vand i 35 min. Krydr koteletterne med salt og peber. Brun nakkekoteletterne i olien ved høj varme ca. 1 min. på hver side. Steg dem færdige ved jævn varme, 4-5 min. på hver side, til de er gennemstegte. Hæld vandet fra bønnerne og rør olivenolie med hakket basilikum, presset hvidløg og eddike. Vend de lune bønner i dressingen og drys med pecorino. Server med et stykke godt brød.
Opskrift: Kristina Miechels
