Simpel appelsinkage med mandler og syltkogte bær

Name: Simpel appelsinkage med mandler og syltkogte bær
Prep time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 10 personer
Ingredients: 1 usprøjtet appelsin; 140 g sukker; 3 æg; 100 g finthakkede mandler; 90 g hvedemel; 1½ tsk bagepulver; 50 g smeltet smør; Flormelis til drys el. glasur

Lørdag, 9. januar 2010Opdateret 18. martsaf Helle Brønnum Carlsen

Her får du en flot og festlig kage med smag af appelsin, der kan serveres med bær og vaniljeis! Kagen tager ingen tid at lave, og så smager den skønt.

45 min

10 personer

Appelsinkage

1 usprøjtet appelsin

140 g sukker

3 æg

100 g finthakkede mandler

90 g hvedemel

1½ tsk bagepulver

50 g smeltet smør

Flormelis til drys el. glasur

Fremgangsmåde

Kog appelsinen i en stor gryde dækket med vand i en time.
Hak den på foodprocesser og afkøl.
Pisk æg og sukker helt luftigt (5-10 min.).
Fold mandler, mel og bagepulver i sammen med appelsin og smeltet, afkølet smør.
Fyld i en smurt, evt. bagepapirforet, springform (22 cm i diameter) og bag i 45 min. ved 180°.
Tjek, at den slipper en gaffel, og afkøl. Kan fryses.
Før servering drysses enten med flormelis eller der laves glasur, som trækkes over i striber.
Serveres med syltkogte bær og sukker og vaniljeis.