Kaffe-karamel-mousse

Fremgangsmåde:

1. Læg husblas i blød i en skål med koldt vand i 10 minutter.
2. Hak chokoladen fint, og læg den i en skål.
3. Varm 1½ dl piskefløde samt kaffepulver op til kogepunktet i en gryde, og tag gryden af varmen.
4. Vrid husblassen fri for vand, og rør den ud i den varme fløde.
5. Hæld den varme fløde over choko­laden, og lad det stå i 1 minut. Rør i skålen, indtil chokoladen er smeltet helt ud i fløden.
6. Pisk de sidste 2 dl fløde til let skum i en skål med en elpisker. Vend forsigtigt flødeskummet i chokolademassen.
7. Fordel moussen i små kaffekopper eller portionsglas, og sæt dem på køl i mindst 4 timer.

Servering: Hak mørk chokolade groft, og drys det over mousserne lige før servering.