Kartoffelmos med rodfrugter

Søndag, 1. januar 2012af Redaktion

Kartoffelmos i flere varianter

(4 pers.)

500 g bagekartofler
200 g knoldselleri
150 g pastinakker
100 g jordskokker
3-4 dl sødmælk
100 g smør
Salt og friskkværnet peber

Skræl kartofler og rodfrugter og skær dem i mindre stykker. Kog dem møre i usaltet vand i ca. 20 min. Hæld vandet fra og mos kartofler og rodfrugter med en gaffel eller en kartoffelmoser sammen med mælk og smør. Smag til med salt og peber.

Variation med peberrod
1 portion mos
6 cm frisk peberrod

Skræl peberroden og riv den fint. Vend det i den færdige mos.

Variation med persille
1 portion mos
8 spsk. friskhakket persille

Pisk den færdige mos ekstra godt igennem med et piskeris. Rør persille i lige før servering og drys også med persille.

Variation med gulerødder
1 portion mos
2 store gulerødder
2 spsk. spidskommen

Skræl gulerødderne og skær dem i små tern. Kog dem i spilkogende, saltet vand i 1 minut. Lad dem dryppe af i en sigte og vend dem i den færdige mos. Smag til med spidskommen.

Madopskrift: Camilla Zarah Lawes