Rejesalat med mimose-æg

(4 pers.)
20 min.

400 g pillede rejer
1 hovedsalat
3 æg, kogt 9 min.
Saften af ½ citron
2 spsk. olie
Salt og peber
2-3 spsk. karse

Tilbehør
Ristet brød

Skyl og tør salatbladene enkeltvis. Læg dem som bund på et fad eller portionsanret. Kog æggene, hak hviderne og gnid blommerne gennem en sigte til mimose. Rør citron med olie, salt, peber og karse. Læg rejerne ud på salaten, hæld dressing over og læg en stribe mimose i midten. Server med ristet brød.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen


Find andre retter her...
Græsk salat med skinkespid
Æggesalat med karry og sild
Kyllingesalat med krydrede figner