Syltede grønne tomater

500 g grønne tomater
2 dl æbleeddike
350 g rørsukker
½ stang vanilje
1 usprøjtet lime
1 stang kanel
1 dl vand

Skyl tomaterne og prik dem med en gaffel. Kog eddiken op med sukker, vaniljestang, saft og skal fra limen, kanel og vand. Tilsæt tomaterne, når sukkeret er opløst, og lad dem småsimre ved svag varme i 7 min. Kom tomaterne på skoldede glas og hæld lagen over. Luk glassene til og stil dem koldt. Tomaterne er klar til brug med det samme.

Madopskrift: Kristina Marckmann


Se flere opskrifter her...
Dildsyltede peberfrugter og syltede snackagurker
Syltede bønner og pikante løg
Asier, drueagurker og pickles