Grydekylling med agurkesalat

Fredag, 17. juni 2011af Redaktion

Ugens klassiske ret

(4 pers.)
25 min. + 1 time i gryden

1 hel kylling
1 bundt kruspersille
Salt og peber
30 g smør
1 dl vand
1 dl gammeldags sødmælk
1 dl piskefløde
1 agurk
1 dl hvidvinseddike
2 spsk. sukker
½ tsk. salt

Tilbehør
Kogte kartofler

Brun kyllingen i en gryde, drys med salt og peber og stop et skyllet bundt persille ind i kyllingen, evt. sammen med et overskåret løg. Kom vand ved, læg låg på gryden og steg ved svag varme i en god time til et prik i låret kun lader klar kødsaft komme ud. Mens kyllingen steger, laves agurkesalat ved at marinere tynde skiver af agurk i lidt salt og dernæst overhælde dem med eddike smagt til med sukker. Når kyllingen er klar, hældes mælk og fløde over, og der koges i 2-3 min. Sovsen skal skille let. Partér kyllingen og server med agurkesalat, sovs og kartofler.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen