Kammuslinger med blomkål og chorizo

Fremgangsmåde:

Kammuslinger med blomkål og chorizo:

1. Skyl blomkålen, og skær den i små buketter.
2. Kog dem i en gryde med vand i ca. 8 minutter, til de er meget møre.
3. Afdryp, tilsæt fløde, og blend til en glat creme. Smag til med salt.
4. Klem chorizofarsen ud af pølseskindet, og steg det på en tør pande, til det afgiver fedt og tager farve. Sæt det til side.
5. Steg kammuslingerne i olie på en pande i 50-60 sekunder på hver side, og krydr med salt.

Servering:

1. Hak hasselnødderne groft.
2. Anret kammuslingerne oven på blomkålscremen, og fordél stegt chorizo oven på.
3. Top med friskkværnet peber, hasselnødder og skovsyre.
4. Servér straks.