Opskrifter
Kartofler med tomatpesto, bønner og oliven
Lørdag, 22. maj 2010af Redaktion
Let aftensmad med god smag
![](https://imgix.familiejournal.dk/media/c5c6fefa0b974bacbe9d095ebc0ecff9.jpg?auto=format,compress&fit=crop&ar=320:180&crop=faces,entropy)
(2 pers., let aftensmad el. tilbehør)
400 g kogte kartofler, stadig lune
6 soltørrede tomater i olie
3-4 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg og peber
200 g grønne bønner
1 dl små, sorte provenceoliven
Kog kartoflerne og skær dem i halve. Blend tomater med hvidløg, olie og peber og fortynd evt. med lidt mere olie eller kogevand. Vend kartoflerne i pestoen. Kog bønner i let saltet vand i 6 min. og vend dem også i salaten. Drys med oliven og server salaten lun.
Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen
Prøv mere med kartofler...
Kartofler med laks, muslinger og mormordressing
Kartoffelmos med pocheret æg og torsk
Grøn fiskesuppe med kartofler