Ovnbagt fisk med parmaskinke, rosenkål og kartofler

Name: Ovnbagt fisk med parmaskinke, rosenkål og kartofler
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 fileter af hvid, fast fisk; 2 skiver parmaskinke; 1 skefuld smør; 1 spsk. olivenolie; 2 kviste rosmarin; 200 g rosenkål; 1 stort løg; 300 g små, vaskede kartofler; 1 fed finthakket hvidløg; Salt og peber; Persille; Evt. lidt paprika

Tirsdag, 20. marts 2012Opdateret 28. februaraf Helle Brønnum Carlsen

Ovnbagt fisk i fad er en dejlig nem løsning, når der skal mere fisk på middagsbordet. Her bliver fisken serveret sammen med en frisk rosenkålssalat med kartofler.

20 min

2 personer

Ovnbagt fisk med parmaskinke

2 fileter af hvid, fast fisk

2 skiver parmaskinke

Kartoffel- og rosenkålssalat

1 skefuld smør

1 spsk. olivenolie

2 kviste rosmarin

200 g rosenkål

1 stort løg

300 g små, vaskede kartofler

1 fed finthakket hvidløg

Salt og peber

Pynt

Persille

Evt. lidt paprika

Fremgangsmåde

Vikl parmaskinken om fisken og læg den i et ovnfast fad.
Skær kartoflerne i kvarte både.
Skær løget ud og steg det i olie og smør, kom rosmarin og kartoflerne ved.
Pil de yderste blade af rosenkålen og gem dem.
Steg de små kål med kartoflerne i 5 min.
Sæt fisken i en 210° varm ovn og giv den 10 min., mens kartoflerne og kålen steger færdig.
Vend hvidløg og rosenkålsblade i ned til kartoflerne og kålen og lad det stege med 2 min.
Anret fisken med kartoffel-kålen og et drys persille og paprika.