(4 pers.)
15 min. + 30 min. i gryden
4 poussiner
25 g smør
½ tsk. groft salt
Skal og saft af 1 lime
2½ dl hønsebouillon
1 dl hvidvin
Jævning
3 store rødløg
1 dl sød solbærsaft
½ dl vand
2 spsk. balsamicoeddike
Rens poussinerne og klip vingespidserne af. Brun poussinerne i smørret på alle sider, slut med brystet nedad. Tilsæt salt, limeskal og -saft, bouillon og hvidvin og lad poussinerne simre ved svag varme og under låg i 15 min. Skær rødløgene i tynde skiver og lad dem småkoge i solbærsaft tilsat vand og balsamico, til væden næsten er dampet væk, ca. 20 min. Vend fuglene og giv dem yderligere 15 min. Tag poussinerne op og lad dem hvile tildækket. Jævn væden fra poussinerne til en let sovs og server med nye kartofler.
Madopskrift: Kristina Miechels
Flere gode retter med fjerkræ...
Kalkun i grøn karry med mandler
Kyllingelår med vinterwaldorf
Hane i riesling
Kylling i sennepssovs
