Spaghetti carbonara

(2 pers.)
20 min.

250 g spaghetti
25 g smør
125 g guanciale (af svinekæbe), pancetta el. god røget bacon
2 (pasteuriserede) æg
1 dl fløde 9%
2 spsk. friskrevet pecorinoost
½ tsk. salt
Peber fra kværn

Kog spaghettien i rigeligt letsaltet vand til den er al dente og lad den dryppe af i en sigte. Skær pancettaen i små tern og rist dem sprøde i smørret. Pisk æg og fløde sammen og rør pecorino og salt i. Vend pastaen med pancettaen på panden og tilsæt æggeblandingen. Vend rundt i pastaen, til æggeblandingen begynder at sætte sig. Server straks med friskkværnet peber og brød.

Madopskrift: Kristina Miechels

Klik her, hvis du vil prøve flere klassiske retter...

Prøv mere med spaghetti...
Spaghetti med ærter og courgetter
Spaghetti med hjemmelavet ketchup
Spaghetti bolognese