Spaghetti carbonara

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghettien efter anvisningen på pakken.
2. Afdryp, og vend den 1 spsk. olie.
3. Pil og hak løg fint. Skær pancettaen i tern.
4. Knæk den nederste, træede ende af aspargesene, og skær resten i mindre stykker.
5. Steg løgene i lidt olie i 2-3 minutter.
6. Tilsæt pancetta, og steg videre, til den er let sprød.
7. Tilsæt asparges og ærter, og steg videre i ca. 2 minutter.
8. Sluk for varmen.
9. Pisk æg og æggeblommer sammen.
10. Riv parmesan, og rør halvdelen i æggeblandingen.
11. Vend forsigtigt spaghettien og æggeblandingen sammen med pancetta og grøntsager.
12. Hak mynte groft, og vend den i retten.
13. Smag til med salt og peber, og top med resten af den revne parmesan.