Fiskefrikadeller med kalorievenlig remoulade

2 pers.

225 g fiskefilét, f.eks. sej el. torsk
100 g røget laks
2 skalotteløg
3 spsk. hvedemel
1 æg
70 g revne gulerødder
½ tsk. groft salt
½ dl minimælk
1 spsk. olie

Kalorievenlig remoulade

75 g syltede pickles
½ spsk. finthakkede kapers
75 g skyr
½ spsk. sød, fransk sennep
¼ tsk. gurkemeje
Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Hak filetérne og laksen groft og løget fint.
2. Rør fiskekød, løg, mel, æg, gulerødder, salt, peber og mælk sammen.
3. Form farsen til frikadeller og steg dem i olien ved jævn varme 6 min. på hver side.
4. Hak pickles, kapers og løg fint og rør skyr med sennep og gurkemeje.
5. Vend pickles, kapers og løg i og smag remouladen til med salt og peber.
6. Servér fiskefrikadellerne med kogte, persilledryssede kartofler og letdampede grøntsager.