Grov sandwichpandekage med knasende og sprødt grønt fyld

1 pers.

1 æg
1 dl minimælk
¾ dl hvedemel
¼ dl grahamsmel
½ tsk. basilikum
Lidt salt
10 g smør
50 g icebergsalat
10 g lucernespirer
1 tomat
¼ avocado
½ appelsin
50 g skinkestrimler

Fremgangsmåde

1. Pisk æg, minimælk, hvedemel, grahamsmel og basilikum sammen til en dej.
2. Smag til med salt.
3. Tag en lille pande, ca. 20 cm i diameter, bag to tykke pandekager i smørret og lad dem afkøle.
4. Læg den ene pandekage på en tallerken.
5. Pynt med fintsnittet icebergsalat, lucernespirer, tomatskiver, avocado i skiver, appelsinskiver og skinkestrimler.
6. Læg den anden pandekage ovenpå og server.