Sprængt oksebryst med rød vintersalat

15 min.
(2 pers.)

300 g sprængt oksebryst
2 blade rød krølsalat
1 æble
1 rødbede
1 spsk. revet peberrod
1 stilk bladselleri
½ dl fromage frais
Salt og peber
1 spsk. hasselnøddeflager

Skær oksebrystet i tynde skiver og anret dem på krølsalaten. Skræl rødbeden og riv den på den fine side af et rivejern. Riv æblet groft og skær bladsellerien i skiver. Bland æble og bladselleri med rødbede, peberrod og fromage frais. Smag blandingen til med salt og peber og fordel den over oksebrystet. Rist hasselnøddeflagerne på en tør pande og drys dem over salaten. Server med et stykke groft brød.

Opskrift: Kristina Miechels