Bøf med nye løg

(2 pers.)

Det skal du bruge til bøf med nye løg:

4 rødløg Beignetdej af: 60 g hvedemel 70 g majsstivelse 14 g bagepulver 1 tsk. fint salt Ca. 2 dl danskvand ½ l olie til friturestegning 1 spsk. olivenolie 2 spsk. rødvins­eddike 4 kviste timian 400 g hakket oksekød Salt og peber Salat: 8 icebergblade 4 blade krølsalat 1 avocado ¼ blomkål ½ citron 2 spsk. olivenolie Salt og peber ¼ bdt. purløg Prøv også: Klassisk bøf bearnaise uhm!

Sådan laver du bøf med nye løg

Pil løgene. Skær de to løg i skiver og dup dem tørre. Rør en dej af mel, majsstivelse, bagepulver, salt og ca. 2 dl danskvand. Konsistensen skal være som pandekagedej. Varm fritureolien op, dyp løgringene i dejen og frituresteg 2-3 stk. ad gangen. Skær de to andre løg i kvarte og sautér dem i olien på en pande. Tilsæt eddiken, salt og peber og timian, når løgene er ved at være klare. Lad dem glasere let i ca. 5 min. Form to store bøffer af oksekødet, drys med salt og peber og steg dem på en pande i lidt olie ca. 6 min. på hver side. Skyl og snit salaten. Skær avocadokødet i mindre stykker. Snit blomkålen i tynde flager. Pres citronen og rør saften med olivenolie, salt og peber. Bland avocado og blomkål og vend salaten i. Dryp dressingen over og drys med purløg. Prøv også: En lækker sandwich med andebryst og orangepesto