Gårdbutikken er et familieprojekt

Populære artikler på familiejournal.dk

Kartofler, jordbær, asparges, løg og rødbeder ligger fremme og frister langs landevejene i sommerlandet.

En af Danmarks mange gårdbutikker ejes og drives af Karin og John Nielsen i Fårevejle, og butikken har fået navn efter beliggenheden: Lammefjordens Spisekammer.

Sunde gulerødder

Lammefjorden er berømt for sine gulerødder, som siges at indeholde ekstra meget A-vitamin.

Karin og John har overtaget gården, der har været familiens ejendom i generationer, lige siden Karins oldefar byggede den.

I dag får parret hjælp med grøntsagerne af deres yngste søn, Kasper, og så har de jævnligt besøg af storebror Kristoffer, som ellers arbejder i Sverige.

Læs også: Her er ingen kræsne børn

De fleste er ærlige

Der er indrettet en hel grønsagsafdeling i gårdens ene længe. - Vi har haft en butik ude ved vejen, men oplevede tit, at folk smed spændeskiver i stedet for betaling, siger Karin. - Men de fleste er jo ærlige.
Folk efterlader skyldnersedler helt ned til en krone. Og det er god forretning, så de uærlige skal ikke fylde.

Der er en sirlig orden i butikken, og flotte, flettede kurve er fyldt med æbler, kartofler, beder og meget andet.
Familien har særligt haft succes med salget af forskellige beder.

- Michelin-restauranten Noma begyndte at bruge alle de her skøre, forskelligstribede beder. Det lå vi lidt i slipstrømmen af, siger John.

De specielle grønsager og glæden ved handel er store glæder, ligesom følelsen af familiebånd er stærk.

Prøv selv denne opskrift med gulerødder med parmesan og honning

Psst! Kunne du tænke dig at få fingrene i Familie Journals hæfter med lækre Lavkarbo-opskrifter? Køb dem som PDF i Familie Journals shop!

Kun 20,- per stk.