Honningsyltede courgetter

Fredag, 11. november 2011af Redaktion

Prøv de honningsyltede courgetter som afvekslende tilbehør til syltede agurker og asier

Danske frilandscourgetter synger på allersidste vers, så prøv de honningsyltede som afvekslende tilbehør til syltede agurker og asier. Det ser pænt ud at blande grønne og gule courgetter.
Er courgetterne meget tykke, flækkes de, og nogle kerner skrabes ud, inden courgetterne skæres i skiver

500 g faste courgetter

Lage
2 dl æbleeddike
2½ dl vand
1 dl flydende honning
1-2 cm frisk ingefær
2 fed hvidløg
2 tsk. salt
½ lime el. citron
1 lille kvist rosmarin

Skær courgetterne i tykke skiver, som deles i halve. Læg stykkerne i en bredbundet gryde sammen med vineddike, vand og honning. Skræl ingefæren og skær den i skiver. Pil hvidløgene. Skær lime og hvidløg i skiver. Kom det i gryden sammen med rosmarin og kog det hele 10 min. under låg. Tilsæt evt. konserveringsmiddel og hæld blandingen på skoldede glas.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen