Kærligheds-kager

Ingredienser til småkager med mandler og vanilje

(Ca. 30 stk.)

100 g smør
90 g kartoffelmel
40 g sukker
2 spsk. vaniljesukker
75 g fint speltmel
¼ sammenpisket æg
2 spsk. hakkede mandler

Fremgangsmåde

Bland smør, kartoffelmel, sukker og vaniljesukker, ælt melet i og saml dejen til en ca. 4 cm tyk pølse. Læg den på køl mindst en time. Skær dejen ud i ca. 2 mm tykke skiver og læg dem på en plade med bagepapir. Pensl dem med æg og drys med de hakkede mandler. Bag kagerne ved 200º i ca. 10 min, til de er gyldne.

Skift mandlerne ud med valnødder, det giver en lidt kraftigere smag.