Konfektkugler med blåbær og hvid chokolade

Fremgangsmåde:

1. Smuldr marcipanen, og rør den sammen med marmelade, likør og flormelis i en skål.
2. Ælt massen godt sammen, og tril den til ca. 20 små kugler.
3. Hak chokoladen, og smelt 2/3 af den i en skål over vandbad, til temperaturen er ca. 40°.
4. Rør herefter halvdelen af den smeltede chokolade sammen med den resterende hakkede chokolade i en skål, så temperaturen når ned på 26-27°.
5. Vend til sidst resten af den smeltede chokolade i, så temperaturen når op på 29-30°, men ikke højere.
6. Dyp straks marcipankuglerne 1 ad gangen i chokoladen, lad dem afdryppe let, og læg dem på et stykke alufolie, til chokoladen er størknet.
7. Tril marcipankuglerne i blåbærstøv inden servering.