(4 pers.)
3 store kartofler
1 løg
4 æg
4-5 spsk. olivenolie
Salt og peber
Skær kartoflerne i meget små tern eller riv dem groft. Skyl dem og dup dem tørre. Pil og hak løg. Varm olie og steg løg og kartofler af flere omgange. Pisk æggene sammen og kom salt og peber i. Hæld det over kartoffelblandingen. Skru lidt op til middelvarme og ryst panden let. Når æggemasen er fast, vendes tortillaen forsigtigt (med mellemstation af grydelåg el. lign.) Steg den på den anden side til lysebrun og server straks - gerne som appetizer.
Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen
Find flere opskrifter her...
Æggekage
Æggekage med bønner, tomat og laks
Tapas fra baskerlandet
