Marengsbund med jordbær og lime

Torsdag, 16. juni 2011af Redaktion

En superlækker sommerdessert med en lidt syrlig creme, der passer godt til den meget søde marengsbund

Ingredienser til marengsbund med jordbær og lime
1 æg
3 spsk. flormelis
1 usprøjtet lime
2 spsk. fløde
2 tsk. majsstivelse
60 g rørsukker
1 dl drænet yoghurt
150 g jordbær

Del ægget, pisk hviden stiv og pisk den blank med flormelissen. Smør marengsmassen, til din marengsbund, ud i en 20 cm cirkel på et stykke bagepapir og bag din marengsbund ved 120° i 1½ time, til den er let og gennembagt. Riv skallen og pres saften af limefrugten. Rør æggeblommen med limesaft, fløde, majsstivelse og rørsukker og kog blandingen op under omrøring, til den tykner. Lad blandingen afkøle og rør yoghurten i. Fordel yoghurtcremen over din marengsbund og pynt med jordbær i skiver og revet limeskal eller citronmelisse.

Bageopskrift: Kristina Marckmann