Brunsviger

250 g mel
1 spsk. sukker
1 knsp. salt
75 g smør
1½ dl mælk
25 g gær
75 g brun farin
75 g smør

Bland mel, sukker og salt og smuldr smørret heri. Lun mælken og rør gæren glat med mælken. Tilsæt gæren til melblandingen og ælt dejen godt igennem. Lad dejen hæve et lunt sted i 45 min. Rul dejen ud i 1,5 cm's tykkelse og læg den i en bradepande beklædt med bagepapir. Smelt smør og brun farin i en gryde og hæld det over dejen. Bag brunsvigeren midt i ovnen ved 200° i 25 min.


Opskrift: Helle Brønnum Carlsen og Kristina Miechels


Prøv også klassikerne
Drømmekage fra Brovst Medaljer og linser